Biscuits au thé matcha et omija (Dasik)

Par Kimchimari · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez à la spatule la farine de riz grillée, le sucre glace, le sel, la poudre de matcha, le miel et l'eau jusqu'à enrobage uniforme.
2. Quand des grumeaux apparaissent, rassemblez la pâte à la main en boule.
3. Couvrez de film alimentaire et réservez jusqu'à l'utilisation.
4. Pour l'omija : faites tremper 1 c. à soupe de baies d'omija séchées dans 2 c. à soupe d'eau chaude pendant plusieurs heures ou une nuit au réfrigérateur, jusqu'à ce que le liquide soit rouge foncé.
5. Dans un bol, mélangez à la spatule la farine de riz, le sucre glace, le miel et le thé d'omija.
6. Quand la pâte commence à s'agglomérer, rassemblez-la à la main en boule.
7. Couvrez de film alimentaire et réservez jusqu'à l'utilisation.
8. Sans moule à dasik, enduisez légèrement le plan de travail d'huile de sésame, étalez ou aplatissez la pâte en épaisseur, puis découpez des formes avec un emporte-pièce à tarte.
9. Avec un moule à dasik, relevez le cadre, remplissez-le de pâte au thé vert ou à l'omija en appuyant uniformément jusqu'à ce qu'il soit plein.
10. Rabaissez le cadre pour dégager les biscuits, puis soulevez délicatement chacun d'eux du moule.

Résumé d'après la vidéo de Kimchimari. Regarde-la pour les gestes et les détails.