Biscotti al tè matcha e omija (Dasik)

Di Kimchimari · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, mescolate con una spatola la farina di riso tostata, lo zucchero a velo, il sale, il matcha in polvere, il miele e l'acqua fino a ottenere un impasto uniforme.
2. Quando iniziano a formarsi grumi, raccogliete l'impasto con le mani formando una palla.
3. Coprite con pellicola e mettete da parte fino al momento dell'uso.
4. Per l'omija: lasciate in ammollo 1 cucchiaio di bacche di omija essiccate in 2 cucchiai di acqua calda per diverse ore o tutta la notte in frigorifero, finché il liquido diventa rosso scuro.
5. Per l'impasto all'omija: in una ciotola mescolate con una spatola farina di riso, zucchero a velo, miele e tè di omija.
6. Quando l'impasto inizia ad aggregarsi, raccoglietelo con le mani formando una palla.
7. Coprite con pellicola e mettete da parte fino al momento dell'uso.
8. Senza stampo per dasik, spennellate leggermente il piano di lavoro con olio di sesamo, stendete o appiattite l'impasto abbastanza spesso, poi ricavate le forme con un tagliapasta.
9. Con lo stampo per dasik, sollevate il telaio, riempitelo con l'impasto al tè verde o all'omija premendo uniformemente fino a riempirlo completamente.
10. Abbassate il telaio per scoprire i biscotti, quindi sollevate delicatamente ciascun biscotto dallo stampo.

Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.