抹茶棉花糖 🍵

作者：Tasty · 240 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中用冷水泡开明胶，直到完全软化呈果冻状。将其倒入装有搅拌头的电动搅拌机碗中。
2. 如使用，加入棉花糖根提取物。
3. 在中号汤锅中，用中火将糖、枫糖浆或蜂蜜与1/3杯水加热，直到糖浆达到241至245°F（软球阶段，约116至118°C）。
4. 搅拌机调至低速，小心地将热糖浆慢慢淋入明胶中。全部加入后提高速度，打发至浓稠、有光泽且颜色变浅。
5. 加入pandan提取物、抹茶粉和红味噌（先用1茶匙，再按口味增加）。继续打发至完全融合并形成挺立的丝带状。
6. 倒入铺有烘焙纸的小烤盘中。在凝固前，如使用，撒上冻干草莓和椰丝。
7. 室温静置至少1小时，直到凝固变硬。撒上糖粉，然后切成小方块。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

味噌草莓棉花糖