Coppette al matcha e pistacchio #shorts #cups #youtubeshorts #skills #chef

Di Bruno Albouze · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare la gelatina morbida al frutto della passione: ammorbidire la gelatina in acqua fredda, poi scolarla. Portare a ebollizione in un pentolino la purea di frutto della passione con lo zucchero e cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina ammorbidita e lasciar raffreddare.
2. Tagliare il biscotto al pistacchio in dodici dischi da 4 cm di diametro, oppure usare gli avanzi.
3. Sbucciare e tagliare a dadini il mango. Unirlo alla polpa di frutto della passione e tenere in frigorifero.
4. Riempire ogni bicchierino di mousse al matcha fino a metà.
5. Inserire un disco di pistacchio nella mousse al matcha.
6. Versare sopra un cucchiaio di confettura di pistacchio.
7. Coprire ogni bicchierino con un cucchiaio di miscela di mango e frutto della passione, poi aggiungere 3 metà di lampone e 3 pistacchi.
8. Ricoprire la frutta con la salsa di frutto della passione a 20 °C.
9. Decorare con un leggero tocco di cioccolato, in dischi o scaglie.
10. Guarnire con i lamponi e decorare con foglie di menta.

Riassunto dal video di Bruno Albouze. Guardalo per tutti i dettagli.

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