抹茶开心果杯 #shorts #cups #youtubeshorts #skills #chef

作者：Bruno Albouze · 180 分钟

食材

步骤

1. 制作百香果软冻：将吉利丁片用冷水泡软后沥干备用。将百香果泥和糖放入汤锅中煮沸，然后煮2分钟。离火后加入泡软的吉利丁拌匀，放凉。
2. 将开心果饼干切成十二片直径4厘米的圆片，也可以用边角料。
3. 芒果去皮切丁，与百香果果肉混合，冷藏保存。
4. 将抹茶慕斯挤入杯中，至半满。
5. 在抹茶慕斯中嵌入一片开心果圆片。
6. 挤上一勺开心果酱。
7. 每杯舀一汤匙芒果百香果混合物，再放上3半颗覆盆子和3颗开心果。
8. 用20°C的百香果酱汁覆盖水果。
9. 用巧克力薄片或巧克力碎轻轻点缀。
10. 放上覆盆子，并以薄荷叶装饰。

根据 Bruno Albouze 的视频整理，细节请看视频。

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