抹茶布丁 - Yuko's Kitchen - 日本料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 180 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中把糖和抹茶粉搅匀，加入2个鸡蛋打至顺滑。在小碗中把明胶和水混合，静置5分钟让明胶充分吸水膨胀。
2. 把牛奶煮至沸腾，立即分次少量倒入蛋液中搅匀。加入泡好的明胶，静置至明胶完全融化。
3. 用滤网过滤，分装到4个玻璃杯或模具中，冷藏至少3到4小时直至凝固。
4. 在小锅中把3汤匙糖和2汤匙水煮沸，熬至体积减半后离火。
5. 把1茶匙抹茶粉与2茶匙水混合，加入糖浆中，过滤后放凉至室温。
6. 食用前把抹茶酱淋在冷藏好的布丁上。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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