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Ricetta del tiramisù al matcha - Cucina giapponese 101
Ingredienti
- Savoiardi4
- Polvere di Matcha1 cucchiaio
- Zucchero3 cucchiai
- Panna pesante1 tazza
- Mascarpone½ tazze
- Zucchero a velo6 cucchiai
- Vaniglia1 cucchiaino
Preparazione
- Preparare lo sciroppo al matcha: sbattere insieme zucchero e matcha in polvere, versare sopra l'acqua bollente e frullare finché non si sciolgono. Lasciare raffreddare.
- Preparare la crema: in una ciotola capiente, montare a bassa velocità panna, mascarpone, zucchero a velo e vaniglia finché il composto è liscio. Poi passare a velocità medio-alta e montare a picchi medi. Trasferire in una sac à poche.
- Tagliare i savoiardi a metà e inzupparli nello sciroppo per 10 minuti.
- Distribuire uno strato di crema sul fondo di una coppetta di legno da sake, appoggiare due pezzi di savoiardo, poi aggiungere altra crema fino al bordo.
- Livellare la superficie con una spatola, poi spolverizzare di matcha attraverso un setaccio a maglie fini.
- Ripetere per preparare altre tre coppette. Far raffreddare in frigorifero per alcune ore prima di servire.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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