Ricetta del warabimochi al matcha - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola piccola, mescola il matcha, il kinako e 3 cucchiai di zucchero. In una ciotola grande prepara dell'acqua con ghiaccio e mettila da parte.
2. In un'altra ciotola, mescola l'amido di warabi mochi, 1 cucchiaio di matcha in polvere e 1 cucchiaio di zucchero. Unisci questo composto all'acqua in una pentola e cuoci a fuoco alto, mescolando continuamente.
3. Quando il composto inizia a formare grumi, abbassa il fuoco a medio e continua a cuocere e mescolare finché non diventa molto viscoso. Togli dal fuoco.
4. Subito dopo, prendi 1 cucchiaio colmo di impasto di warabi e lascialo cadere nell'acqua con ghiaccio. Ripeti finché non finisce l'impasto, poi lascia raffreddare i pezzi per un paio di minuti.
5. Scola bene i mochi e disponili su un piatto. Cospargi abbondantemente il composto di matcha e kinako sopra di essi.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.