抹茶蕨饼食谱 - 日本料理入门101

作者：Japanese Cooking 101 · 30 分钟

食材

步骤

1. 取一个小碗，将抹茶、黄豆粉和3大勺糖混合均匀。另取一个大碗，备好冰水，放在一旁。
2. 另取一个碗，将warabi糯米淀粉、1大勺抹茶粉和1大勺糖混合。把这份粉料和水一起放入锅中，大火加热，并不停搅拌。
3. 待混合物开始结块时，转为中火，继续加热并搅拌，直到变得非常黏稠。离火。
4. 趁热用勺子舀取1满大勺warabi糊，滴入冰水中。重复此步骤直到糊用完，然后在冰水中冷却几分钟。
5. 将糯米团充分沥干水分，摆放在盘子上。把抹茶黄豆粉混合料大量撒在warabi糯米团上。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。