Büffel-Hähnchen Super Stromboli von Matty

Von Matty Matheson · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 300 °F vorheizen. Jalapeño, grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen glatt pürieren.
2. Das Püree in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis es fast trocken ist. Die Gewürze hinzufügen und rösten, bis sie duften. Mit dem Kaffee ablöschen und einkochen, bis es fast trocken ist.
3. Eine große Gusseisenpfanne bei starker Hitze erhitzen und das Hackfleisch anbraten, dabei große Stücke zerteilen.
4. Die Rinderbrühe, das Tomatenpüree, die Worcestershire-Sauce, Frank's und Ketchup in den Topf geben und gut verrühren. Bei mittlerer bis mittelhoher Hitze weiterkochen, dann das angebratene Fleisch hinzufügen.
5. Das Chili 1 bis 2 Stunden ohne Deckel in den Ofen stellen, bis es um die Hälfte reduziert und intensiv im Geschmack ist. Mit Salz würzen.
6. Den Ofen auf 375 °F vorheizen. Das Brathähnchen zerpflücken, alle Knochen entfernen, und das Fleisch samt Haut kleinhacken.
7. Das Hähnchen, Frank's und die Butter in einer Schüssel vermengen und mit Salz würzen.
8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 12 Zoll Breite und 1/4 bis 1/2 Zoll Dicke ausrollen. Die Hähnchenmischung dünn darauf verteilen und mit Asiago, Cheddar und Mozzarella bestreuen.
9. Fest zu einer Rolle aufrollen und die Enden zusammendrücken. Mit geschmolzener Butter und Olivenöl bestreichen und großzügig mit Sesam bestreuen.
10. Auf einem Pizzastein oder einem mit Backpapier belegten Blech 30 bis 45 Minuten backen, bis der Teig tief karamellisiert und knusprig ist.
11. Den Blauschimmelkäse, die Sahne, die Mayonnaise und das Knoblauchpulver vermengen und mit Salz würzen.
12. Sobald der Stromboli geruht hat, in 2 bis 3 Zoll dicke Scheiben schneiden. Den Salat fein schneiden und die Tomate in Scheiben schneiden, dann mit dem Chili, der Blauschimmelkäse-Sauce, dem Salat und der Tomate anrichten.

Zusammengefasst aus dem Video von Matty Matheson. Schau es dir für die Details an.

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