Matty超级布法罗鸡肉卷 | Cookin' Somethin'

作者：Matty Matheson · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至300°F（约150°C）。把青辣椒、青椒、洋葱和蒜瓣打成顺滑的泥。
2. 将菜泥放入大锅，中小火炒至基本收干。加入香料炒至香气出来，再用咖啡烫锅，收汁至基本收干。
3. 大火预热大号铸铁锅，将牛肉末煎至上色，把大块的肉压散。
4. 向锅中加入牛肉高汤、番茄泥、伍斯特酱、Frank's辣酱和番茄酱，搅拌均匀。继续用中火至中大火煮，然后加入煎好的牛肉。
5. 将辣肉酱不加盖放入烤箱烤1至2小时，直至汤汁收减一半、味道浓郁。用盐调味。
6. 将烤箱预热至375°F（约190°C）。去掉烤鸡上所有的骨头，撕碎鸡肉，再把肉和鸡皮切碎。
7. 在碗中将鸡肉、Frank's辣酱和黄油拌匀，再用盐调味。
8. 在撒了面粉的台面上将面团擀成直径约12英寸（约30厘米）、厚度1/4至1/2英寸（约0.6至1.3厘米）的薄片。将鸡肉混合物薄薄抹在面片上，撒上阿西亚戈奶酪、切达奶酪和马苏里拉奶酪。
9. 紧紧卷成长条，捏紧两端。刷上融化的黄油和橄榄油，再厚厚裹上芝麻。
10. 放在披萨石或铺了烘焙纸的烤盘上烤30至45分钟，直至面皮焦糖化并酥脆。
11. 将蓝纹奶酪、奶油、蛋黄酱和蒜粉拌匀，再用盐调味。
12. 斯特罗姆波利静置后，切成2至3英寸（约5至7.5厘米）厚的片。将生菜丝和番茄片摆盘，再配上辣肉酱、蓝纹奶酪酱即可。

根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。

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