Gli spaghetti preferiti di Matty: ramen istantaneo piccante | Cookin' Somethin'

Di Matty Matheson · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire le uova per 7 minuti, poi trasferitele in acqua con ghiaccio finché non sono completamente fredde.
2. Portate a leggero bollore la salsa di soia, l'acqua, il mirin, i shiitake, lo zenzero e l'aglio in una casseruola piccola, poi aggiungete il ghiaccio per raffreddare rapidamente il composto.
3. Sbucciate le uova e lasciatele marinare nel composto freddo per una notte.
4. Fate rosolare i funghi in una padella molto calda con l'olio finché non sono ben caramellati, quindi salate a fuoco spento.
5. Scaldate il brodo di pollo in una pentola grande, aggiungete una bustina di condimento per i noodles istantanei e portate a ebollizione. Unite i noodles e cuoceteli fino a cottura.
6. Tostate le arachidi e i semi di sesamo in una casseruola grande a fuoco medio-alto finché non prendono un leggero colore dorato. Aggiungete 1/2 tazza di marinata delle uova, il peperoncino habanero e la tahina, quindi mescolate.
7. Versate i noodles nella casseruola con la salsa e il brodo rimasto. Regolate di sale e aggiungete aceto nero a piacere.
8. Saltate il mais in una padella piccola con un po' di olio di semi a fuoco alto finché non è leggermente caramellato.
9. Unite in una ciotola capiente il cavolo cappuccio tagliato finemente, il coriandolo e le cipolle verdi.
10. Dividete i noodles in 4 ciotole, versate sopra l'eccesso di salsa di arachidi e completate con l'insalata di cavolo, il mais, i funghi e due metà di uovo per ciotola.

Riassunto dal video di Matty Matheson. Guardalo per tutti i dettagli.

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