Matttys Rinderschüssel für die Masse-Phase

Von Matty Matheson · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis in mehreren Wechseln kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann 15 Minuten in Wasser einweichen, das ihn 2,5 cm hoch bedeckt.
2. Den Reis abgießen, 3/4 Tasse Wasser und eine Prise Salz hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen.
3. Sobald es kocht, auf niedrige Hitze reduzieren und 15 Minuten garen. Dann vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
4. Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das Rindfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen.
5. Das Rindfleisch 8 bis 10 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
6. Die Eier mit einer großzügigen Prise Salz 1 Minute verquirlen, bis die Masse homogen ist.
7. Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Wenn sie zischt, die Eier hinzufügen und mit einem Gummispatel ständig rühren, bis sie zu 80 % gestockt sind. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
8. Den Reis in eine Schüssel geben und mit dem Rindfleisch und den Eiern belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Matty Matheson. Schau es dir für die Details an.

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