Bol de bœuf de Matty pour la saison de prise de masse | Cookin' Somethin' avec Matty Matheson

Par Matty Matheson · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz à l'eau froide plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le tremper 15 minutes dans de l'eau recouvrant le riz de 2,5 cm.
2. Égouttez le riz, ajoutez 180 ml d'eau et une pincée de sel, couvrez et portez à ébullition.
3. Une fois à ébullition, baissez à feu doux et laissez cuire 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer couvert 15 minutes de plus.
4. Chauffez l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle miroite. Ajoutez le bœuf, salez et poivrez, puis émiettez-le avec une spatule en bois.
5. Faites cuire le bœuf 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Retirez du feu et réservez.
6. Battez les œufs avec une bonne pincée de sel pendant 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
7. Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux. Quand il grésille, ajoutez les œufs et remuez sans cesse avec une maryse jusqu'à ce qu'ils soient cuits à 80 %. Retirez du feu et réservez.
8. Mettez le riz dans un bol et garnissez de bœuf et d'œufs.

Résumé d'après la vidéo de Matty Matheson. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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