Le dernier repas de Matty : gratin italien aux viandes | Cookin' Somethin'

Par Matty Matheson · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four en mode gril.
2. Dans un petit bol, mélangez le paprika et la poudre d'ail.
3. Disposez les travers de porc et les cuisses de poulet dans un grand plat à four.
4. Salez généreusement et assaisonnez avec le mélange paprika-ail, en ajustant à votre goût.
5. Arrosez d'huile d'olive vierge extra.
6. Passez sous le gril en retournant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que la température interne du porc et du poulet atteigne 150 °F (environ 66 °C).
7. Sortez du four et laissez reposer 10 minutes à température ambiante avant de servir.
8. Préchauffez le four à 450 °F (230 °C), en mode convection.
9. Sur une grande plaque, mélangez le poivron rouge, les piments longs forts, les pommes de terre, l'oignon rouge, l'ail écrasé, la tomate (jus pressé sur les légumes, déchirée en morceaux), les filets d'anchois, la tomate concassée, le romarin, les graines de fenouil grillées, l'huile d'olive, le sel et le poivre à votre goût, jusqu'à bien enrober.
10. Enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que les saucisses et les légumes soient bien cuits et que le dessus soit doré et caramélisé.
11. Sortez du four, déchirez les 5 piments marinés sur la plaque et incorporez-les délicatement.
12. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Matty Matheson. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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