L'ultimo pasto di Matty: teglia italiana per amanti della carne | Cookin' Somethin'

Di Matty Matheson · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno in modalità grill.
2. In una ciotolina, mescolate la paprika e l'aglio in polvere.
3. Mettete le braciole di maiale e le cosce di pollo in una grande pirofila.
4. Salate generosamente e condite con il mix di paprika e aglio, regolando a piacere.
5. Irrorate con olio extravergine d'oliva.
6. Fate grigliare, girando ogni 5 minuti, finché la temperatura interna di maiale e pollo non raggiunge 150°F (circa 66°C).
7. Togliete e lasciate riposare a temperatura ambiente per 10 minuti prima di servire.
8. Preriscaldate il forno a 450°F (230°C), in modalità ventilata.
9. Su una leccarda grande, mescolate il peperone rosso, i peperoncini lunghi piccanti, le patate, la cipolla rossa, l'aglio schiacciato, il pomodoro (spremete il succo sulle verdure e spezzettate la polpa), i filetti di acciuga, il pomodoro schiacciato, il rosmarino, i semi di finocchio tostati, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b., finché tutto non è ben ricoperto.
10. Infornate per circa 30 minuti, finché le salsicce e le verdure non sono ben cotte e la superficie non è dorata e caramellata.
11. Togliete, spezzettate i 5 peperoncini sott'aceto sulla teglia e incorporateli delicatamente.
12. Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Matty Matheson. Guardalo per tutti i dettagli.

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