Matty的高蛋白猪肉拉面碗 | Cookin' Somethin'

作者：Matty Matheson · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
2. 在猪颈肉上涂抹橄榄油、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。
3. 将猪肉放在架在烤盘上的烤架上，放在中层烤约35分钟，直至肉的中心温度达到150°F（66°C），中心微微发粉。
4. 让猪肉在室温下放凉，然后放入冰箱冷藏至定型，方便切片。
5. 锅中烧开加盐的水，煮约4分钟（或按包装说明），煮好后留出一些面汤。
6. 用干锅中火将芝麻和黑胡椒粉炒至金黄香浓。
7. 加入黄油、蒜片和少许橄榄油，炒至蒜片变软但不变色。
8. 拌入芝麻酱和磨碎的帕玛森奶酪，调成酱汁。
9. 加入煮好的乌冬面，按需用留出的面汤稀释酱汁。
10. 离火后拌入1个蛋黄，再调整咸淡，可按口味加入更多奶酪。
11. 将冷藏好的猪肉切薄片，沿碗内壁摆放一圈。
12. 将面条卷起放在碗中央，把另一个蛋黄放在中间，在蛋黄旁撒上葱花即可。

根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。

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