Modak Mawa : recette express de modak au khoya avec lait en poudre pour débutants

Par Hebbars Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une kadai, faites chauffer 1 c. à café de ghee, puis ajoutez ½ tasse de lait.
2. Faites tremper quelques filaments de safran dans 3 c. à soupe de lait tiède pour préparer du lait safrané, ajoutez-le à la casserole et mélangez bien.
3. Ajoutez 1 ½ tasse de lait en poudre et remuez sans arrêt à feu doux.
4. Continuez de remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe, se détache de la casserole après environ 13 minutes et forme une boule : c'est le mawa instantané.
5. Transférez dans un bol et laissez tiédir légèrement.
6. Ajoutez ½ tasse de sucre glace et ½ c. à café de poudre de cardamome, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
7. Graissez le moule à modak avec du ghee. Tassez la préparation de mawa dans le moule et placez 1 c. à café de mélange de fruits secs au centre.
8. Refermez fermement le moule, retirez l'excédent et démoulez délicatement les modak sans les casser.
9. Décorez de vark d'argent avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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