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Modak Mawa: ricetta del modak istantaneo al khoya con latte in polvere per principianti
Ingredienti
- Burro1 cucchiaino
- Latte11 cucchiai
- Latte in polvere1 ½ tazze
- Zucchero½ tazze
- Cardamomo · polvere½ cucchiaini
- Olio
- Anacardi2 cucchiai
- Mandorla2 cucchiai
Preparazione
- In una kadai scaldate 1 cucchiaino di ghee, poi aggiungete ½ tazza di latte.
- Mettete in ammollo qualche filo di zafferano in 3 cucchiai di latte tiepido per preparare il latte allo zafferano, versatelo nella pentola e mescolate bene.
- Aggiungete 1 ½ tazze di latte in polvere e mescolate di continuo a fuoco basso.
- Continuate a mescolare finché il composto non si addensa, si stacca dalla pentola dopo circa 13 minuti e forma un grumo: è il mawa istantaneo.
- Trasferite in una ciotola e lasciate intiepidire.
- Aggiungete ½ tazza di zucchero a velo e ½ cucchiaino di cardamomo in polvere, poi mescolate fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
- Ungete lo stampo per modak con ghee. Pressate il composto di mawa nello stampo e mettete 1 cucchiaino di frutta secca tritata al centro.
- Chiudete bene lo stampo, eliminate l'eccesso e sformate delicatamente i modak senza romperli.
- Decorate con foglia d'argento vark prima di servire.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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