Mazedar Beef Pulao, ricetta speciale del Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la carne di manzo, il trito di zenzero e aglio e 3 tazze d'acqua in una pentola a pressione, portare a ebollizione, quindi cuocere a pressione a fiamma media per 18-20 minuti. Mettere da parte.
2. In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla, i semi di cumino, l'anice stellato, i grani di pepe nero, il cardamomo verde e le foglie di alloro finché la cipolla non diventa traslucida.
3. Unire la pasta di peperoncino verde e mescolare.
4. Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere, il sale rosa, la curcuma, il peperoncino del Kashmir in polvere e il masala per biryani. Cuocere 1-2 minuti.
5. Aggiungere le patate e mescolare bene.
6. Aggiungere 1 tazza d'acqua, coprire e cuocere a fiamma bassa per 4-5 minuti.
7. Unire lo yogurt, la polpa di tamarindo, il coriandolo fresco e la menta.
8. Aggiungere la carne bollita con il suo brodo e mescolare bene.
9. Aggiungere le prugne secche e l'acqua di kewra, poi portare a ebollizione.
10. Unire il riso ammollato e cuocere a fiamma alta finché l'acqua non si riduce (3-4 minuti).
11. Aggiungere il colorante alimentare arancione e la cipolla fritta, coprire con un canovaccio e il coperchio, e cuocere a vapore a fiamma bassa per 10-12 minuti.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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