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Préparation de repas - Crevettes cajun et riz en 20 minutes
Ingrédients
- Huile d'olive1 c. à s.
- Ail · émincé1 c. à s.
- Oignon · coupé en dés⅔ tasse
- Poivron · coupé en dés1
- Céleri · coupé en dés2
- Poitrine de poulet1 ½ lb
- Paprika fumé1 c. à s.
- Poivre de Cayenne1 c. à c.
- Curcuma1 c. à c.
- Origan · séché2 c. à c.
- Riz · cuit5 tasses
- Sel · coupé en dés1 boîte
- Pâte de tomate5 c. à s.
- Shrimp¾ lb
- Feuille de laurier2
- Poivre noir
- Persil · haché
Étapes
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile, l'ail, l'oignon, le poivron et le céleri, et cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement translucide et commence à dorer.
- Monter à feu moyen-vif, ajouter le poulet et le saisir, en incorporant le paprika fumé, le piment de Cayenne, l'origan et le curcuma pendant la cuisson.
- Après environ 3 minutes, ajouter le riz cuit restant et mélanger rapidement.
- Ajouter aussitôt les tomates concassées, l'eau et le concentré de tomate, remuer, baisser à feu moyen et amener à légers frémissements. Ajouter quelques pincées de sel et de poivre.
- Incorporer délicatement les crevettes crues et ajouter les feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu doux, à frémissements légers, pendant 15 à 20 minutes.
- Vérifier que les crevettes sont bien cuites, retirer du feu et enlever les feuilles de laurier. Remuer et laisser épaissir en refroidissant légèrement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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