Empty My Fridge
Shepherd's pie asiático para preparo antecipado
Ingredientes
- Sweet potato2
- Almond milk¼ xícara
- Recheio
- Olive oil1 colher de sopa
- Garlic · moído1 colher de sopa
- Onion · picado em cubos⅓ xícara
- Ground beef1 ½ lb
- Ginger2 colheres de sopa
- Snap pea1 xícara
- Bell pepper · em cubos1
- Carrot⅓ xícara
- Cabbage · desfiado½ xícara
- Teriyaki sauce8 colheres de sopa
- Molho sriracha4 colheres de sopa
- Sesame oil2 colheres de chá
- Sesame seed
- Scallion
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 216 °C (420 °F).
- Fure as batatas-doces com um garfo ou uma faca. Embrulhe cada uma em papel-alumínio antiaderente e asse por 45 minutos, ou até ficarem macias.
- Corte as batatas ao meio e retire a polpa com uma colher para uma tigela. Adicione o leite de amêndoas e amasse até ficar homogêneo. Reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o azeite, o alho e a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos, até a cebola dourar e ficar translúcida. Aumente o fogo para médio-alto, adicione a carne bovina e desmanche-a enquanto cozinha.
- Quando a carne estiver quase cozida, reduza o fogo para médio, adicione o gengibre e mexa por cerca de 2 minutos.
- Adicione os legumes e misture bem. Despeje o molho teriyaki e a sriracha, misture novamente e cozinhe por 2 a 3 minutos. Retire do fogo e acrescente o óleo de gergelim, se usar.
- Montagem: coloque uma porção do recheio em cada recipiente, cubra com uma generosa porção do purê de batata-doce e finalize com a guarnição.
Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.
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