Empty My Fridge
Karibischer Reis mit Bohnen und Garnelen
Zutaten
- Avocado oil1 EL
- Shrimp1 ½ lb
- Jerk seasoning1 EL
- Garlic · fein gehackt1 EL
- Onion · gewürfelt¾ Tassen
- Rice1 ½ Tassen
- Chicken stock1 ½ Tassen
- Coconut milk1 ½ Tassen
- Red bean · abgetropft1 Dose
- Bay leaf2
- Salt
- Mango
- Cilantro
Zubereitung
- Eine Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen hineingeben und beim Anbraten mit dem Blackened-Gewürz bestreuen. 6 bis 8 Minuten braten, bis die Ränder angebraten und die Garnelen durchgegart sind. Die Garnelen herausnehmen.
- Die Hitze auf mittel reduzieren. Öl, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel goldbraun und glasig ist.
- Den Reis hinzufügen und umrühren, sodass jedes Korn mit Öl und Zwiebel überzogen ist.
- Die Hühnerbrühe, die Kokosmilch und die Kidneybohnen sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und leicht köcheln lassen. Die Lorbeerblätter hinzufügen, abdecken und 15 bis 20 Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Lorbeerblätter entfernen und die gegarten Garnelen unterheben.
- Garnieren und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.
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