Empty My Fridge
Arroz com feijão caribenho e camarão
Ingredientes
- Avocado oil1 colher de sopa
- Shrimp1 ½ lb
- Jerk seasoning1 colher de sopa
- Garlic · picado finamente1 colher de sopa
- Onion · picado em cubos¾ xícara
- Rice1 ½ xícara
- Chicken stock1 ½ xícara
- Coconut milk1 ½ xícara
- Red bean · escorrido1 lata
- Bay leaf2
- Salt
- Mango
- Cilantro
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os camarões e polvilhe com o tempero cajun enquanto eles selam. Cozinhe por 6 a 8 minutos, até que as bordas estejam seladas e os camarões estejam bem cozidos. Retire os camarões.
- Abaixe o fogo para médio. Adicione o óleo, a cebola e o alho e refogue por 3 a 5 minutos, até que a cebola esteja dourada e translúcida.
- Adicione o arroz e mexa para que cada grão fique coberto de óleo e cebola.
- Adicione o caldo de galinha, o leite de coco e o feijão-vermelho, além de uma pitada de sal e pimenta. Mexa e deixe ferver em fogo baixo. Adicione as folhas de louro, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos, até que todo o líquido seja absorvido.
- Abaixe o fogo, retire as folhas de louro e incorpore os camarões cozidos.
- Decore e sirva.
Resumido do vídeo de Fit Men Cook. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.