Meal Prep: Hühnchen-Tabouleh mit geröstetem Gemüse & Tahini

Von Fit Men Cook · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 216 °C (420 °F) vorheizen.
2. Den Bulgur nach Packungsanleitung garen; in Gemüsebrühe gekocht bekommt er mehr Geschmack. Abkühlen lassen.
3. Butternusskürbis und Rosenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit Olivenöl besprühen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 bis 20 Minuten rösten, bis sie bissfest und an den Rändern leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
4. In einer großen Schüssel die Schalotte oder rote Zwiebel, Tomaten, Gurke, Petersilie und Basilikum vorsichtig vermengen. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verquirlen, dann das geröstete Gemüse und den Bulgur zu den Kräutern geben und das Dressing darübergießen. Vorsichtig unterheben.
5. Eine beschichtete Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Kreuzkümmel, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Die heiße Pfanne mit Olivenöl besprühen, das Hähnchen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten auf einer Seite anbraten.
6. Das Hähnchen wenden und 8 bis 10 Minuten im Ofen garen, bis es durchgegart ist.
7. Tahini, warmes Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis die Sauce cremig, dick, aber leicht flüssig ist. Bei Bedarf Wasser oder Zitronensaft esslöffelweise hinzufügen, um sie zu verdünnen.
8. Die Mahlzeiten anrichten und die Tahini-Sauce darüberträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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