Preparación de comidas: ensalada de tabulé con pollo, verduras asadas y tahini

De Fit Men Cook · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 216 °C (420 °F).
2. Cuece el bulgur según las instrucciones del paquete; cocinarlo en caldo vegetal le da más sabor. Deja que se enfríe.
3. Rocía la calabaza moscada y las coles de Bruselas con aceite de oliva sobre una bandeja forrada con papel de horno, añade una pizca de sal y pimienta, y asa durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes y ligeramente doradas en los bordes. Deja enfriar.
4. En un bol grande, mezcla con cuidado la chalota o la cebolla roja, los tomates, el pepino, el perejil y la albahaca. Bate el aceite de oliva, el ajo, el orégano, el zumo de limón y la sal y pimienta en un bol pequeño, luego añade las verduras asadas y el bulgur a las hierbas y vierte el aliño por encima. Incorpora suavemente.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sazona el pollo con comino, una pizca de sal y pimienta. Rocía la sartén caliente con aceite de oliva, añade el pollo y dóralo durante 3 a 4 minutos por un lado.
6. Da la vuelta al pollo y hornéalo durante 8 a 10 minutos, hasta que esté cocido por dentro.
7. Mezcla el tahini, el agua tibia, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una textura cremosa, espesa pero ligeramente líquida. Si hace falta, añade agua o limón una cucharada cada vez para aligerarla.
8. Monta las raciones y vierte la salsa de tahini por encima.

Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.

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