Préparation de repas : taboulé au poulet avec légumes rôtis et tahini

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 216 °C (420 °F).
2. Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet ; le cuire dans du bouillon de légumes ajoute de la saveur. Laissez refroidir.
3. Vaporisez d'huile d'olive la courge butternut et les choux de Bruxelles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis rôtissez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants et légèrement dorés sur les bords. Laissez refroidir.
4. Dans un grand saladier, mélangez délicatement l'échalote ou l'oignon rouge, les tomates, le concombre, le persil et le basilic. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, l'ail, l'origan, le jus de citron, le sel et le poivre, puis ajoutez les légumes rôtis et le boulgour aux herbes, versez la vinaigrette et incorporez délicatement.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Assaisonnez le poulet avec le cumin, une pincée de sel et de poivre. Vaporisez la poêle chaude d'huile d'olive, ajoutez le poulet et saisissez-le 3 à 4 minutes d'un côté.
6. Retournez le poulet et enfournez-le 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
7. Mélangez le tahini, l'eau tiède, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, épaisse mais un peu coulante. Ajoutez de l'eau ou du citron cuillère par cuillère si elle est trop épaisse.
8. Dressez les repas et arrosez de sauce tahini.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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