Meal prep: tabbouleh di pollo con verdure arrosto e tahini

Di Fit Men Cook · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Imposta il forno a 216 °C (420 °F).
2. Cuoci il bulgur secondo le istruzioni della confezione; cuocerlo nel brodo vegetale gli dà più sapore. Lascialo raffreddare.
3. Spruzza con un po' di olio d'oliva la zucca butternut e i cavolini di Bruxelles su una teglia foderata di carta da forno, aggiungi un pizzico di sale e pepe e arrostisci per 15-20 minuti, finché sono croccanti-teneri e leggermente dorati ai bordi. Lascia raffreddare.
4. In una ciotola capiente, mescola delicatamente lo scalogno o la cipolla rossa, i pomodori, il cetriolo, il prezzemolo e il basilico. In una ciotolina sbatti olio d'oliva, aglio, origano, succo di limone, sale e pepe, poi aggiungi le verdure arrostite e il bulgur alle erbe, versa il condimento e incorpora con delicatezza.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Condisci il pollo con cumino, un pizzico di sale e pepe. Spruzza la padella calda con olio d'oliva, aggiungi il pollo e rosolalo 3-4 minuti da un lato.
6. Gira il pollo e infornalo per 8-10 minuti, finché è cotto a puntino.
7. Mescola il tahini, l'acqua tiepida, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una salsa cremosa, densa ma un po' colante. Se è troppo densa, aggiungi acqua o limone un cucchiaio alla volta.
8. Componi i piatti e irrora con la salsa tahini.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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