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Meal prep - Pollo al chimichurri con riso
Ingredienti
- Petto di pollo1 ½ lb
- Sale
- Pepe nero
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a dadini½ tazze
- Riso1 ¼ tazze
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Cumino1 cucchiaino
- Brodo di pollo3 tazze
- Prezzemolo · tritato finemente⅔ tazze
- Coriandolo · tritato finemente½ tazze
- Peperone · tagliato a dadini1
- Aceto di mele2 cucchiai
Preparazione
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Spruzza con olio, aggiungi i bocconcini di pollo e insaporisci con sale e pepe mentre rosolano.
- Rosola il pollo per 3-4 minuti, poi toglilo dalla padella. Non deve essere cotto del tutto.
- Abbassa il fuoco a medio. Aggiungi olio in padella, poi fai caramellare aglio e cipolla per 2-4 minuti.
- Aggiungi il riso crudo, l'origano secco e il cumino e mescola in modo che ogni chicco sia ricoperto. Cuoci per circa 1 minuto.
- Versa il brodo di pollo, rimetti il pollo in padella e porta a un leggero bollore. Copri e cuoci per circa 30 minuti, finché il riso non è cotto.
- Quando il riso è cotto e la maggior parte del liquido è assorbita, togli dal fuoco e incorpora gli ingredienti rimanenti.
- Regola di sale e pepe a piacere.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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