Empty My Fridge
Hühnchen-Curry mit Kokos aus dem Slow Cooker
Zutaten
- Coconut oil1 EL
- Garlic · fein gehackt2 EL
- Onion · in Würfel geschnitten⅔ Tassen
- Ginger · Paste fein gehackt1 EL
- Curry · Paste4 EL
- Fish sauce1 EL
- Soy sauce3 EL
- Peanut butter⅔ Tassen
- Coconut milk1 Dose
- Coconut sugar2 EL
- Carrot · in Scheiben geschnitten1 Tasse
- Chicken breast1 ¼ lb
- Vegetable broth0,83 Tassen
- Bell pepper · gehackt1
- Olive oil
- Scallion · gehackt½ Tassen
- Cauliflower2 lb
- Cabbage · zerkleinert4 Tassen
- Cilantro
- Lime
- Peanut · zerstoßen
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Kokosöl, den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die Currypaste hinzufügen und noch 1 Minute garen.
- Die Mischung in einen Slow Cooker geben. Alle übrigen Zutaten außer der Paprika hinzufügen.
- 4 Stunden auf höchster Stufe garen und die Paprikascheiben nach 3 Stunden hinzufügen.
- Die Pfanne mit Olivenöl besprühen. Knoblauch und Frühlingszwiebel hinzufügen und 2 Minuten garen, dann die Blumenkohlperlen hinzufügen.
- Die Brühe in die Pfanne geben, umrühren und abdecken, damit der Dampf den Blumenkohl weich werden lässt.
- Das Curry umrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Garnieren und mit dem Blumenkohlreis servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.