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Préparation de repas – Recette de poulet au curry de coco à la mijoteuse
Ingrédients
- Huile de noix de coco1 c. à s.
- Ail · haché finement2 c. à s.
- Oignon · coupé en dés⅔ tasse
- Gingembre · pâte hachée finement1 c. à s.
- Curry · pâte4 c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Beurre de cacahuète⅔ tasse
- Lait de coco1 boîte
- Sucre de noix de coco2 c. à s.
- Carotte · tranché1 tasse
- Poitrine de poulet1 ¼ lb
- Bouillon de légumes0,83 tasse
- Poivron · haché1
- Huile d'olive
- Oignon vert · haché½ tasse
- Chou-fleur2 lb
- Chou · effiloché4 tasses
- Coriandre
- Citron vert
- Cacahuète · écrasé
Étapes
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'huile de coco, l'ail, le gingembre et l'oignon, et cuire 2 minutes en veillant à ne pas brûler l'ail.
- Ajouter la pâte de curry et cuire encore 1 minute.
- Verser le mélange dans un mijoteur. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le poivron.
- Cuire à feu vif pendant 4 heures, en ajoutant le poivron tranché après 3 heures.
- Vaporiser la poêle d'huile d'olive. Ajouter l'ail et l'oignon vert, cuire 2 minutes, puis ajouter les perles de chou-fleur.
- Ajouter le bouillon à la poêle, mélanger et couvrir pour que la vapeur ramollisse le chou-fleur.
- Remuer le curry, assaisonner de sel de mer et de poivre selon le goût. Garnir et servir avec le riz de chou-fleur.
Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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