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Meal prep – Ricetta del pollo al curry di cocco nella slow cooker
Ingredienti
- Olio di cocco1 cucchiaio
- Aglio · tritato finemente2 cucchiai
- Cipolle · tagliato a dadini⅔ tazze
- Zenzero · pasta tritata finemente1 cucchiaio
- Curry · pasta4 cucchiai
- Salsa di pesce1 cucchiaio
- Salsa di soia3 cucchiai
- Burro di arachidi⅔ tazze
- Latte di cocco1 lattina
- Zucchero di cocco2 cucchiai
- Carota · affettato1 tazza
- Petto di pollo1 ¼ lb
- Brodo vegetale0,83 tazze
- Peperone · tritato1
- Olio d'oliva
- Cipollotto · tritato½ tazze
- Cavolfiore2 lb
- Cavolo · sfilacciato4 tazze
- Coriandolo
- Lime
- Arachide · schiacciato
Preparazione
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere olio di cocco, aglio, zenzero e cipolla e cuocere per 2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungere la pasta di curry e cuocere per un altro minuto.
- Versare il composto in una slow cooker. Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il peperone.
- Cuocere a fuoco alto per 4 ore, aggiungendo il peperone a fettine dopo 3 ore.
- Spruzzare la padella con olio d'oliva. Aggiungere aglio e cipollotto e cuocere per 2 minuti, poi unire le perline di cavolfiore.
- Aggiungere il brodo alla padella, mescolare e coprire in modo che il vapore ammorbidisca il cavolfiore.
- Mescolare il curry e regolare di sale marino e pepe a piacere. Guarnire e servire con il riso di cavolfiore.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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