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备餐——慢炖锅椰香咖喱鸡食谱
食材
- 椰子油1 汤匙
- 大蒜 · 切末2 汤匙
- 洋葱 · 切丁⅔ 杯
- 姜 · 磨成细末的酱1 汤匙
- 咖喱 · 酱4 汤匙
- 鱼酱1 汤匙
- 酱油3 汤匙
- 花生酱⅔ 杯
- 椰奶1 罐
- 椰子糖2 汤匙
- 胡萝卜 · 切片1 杯
- 鸡胸肉1 ¼ 磅
- 蔬菜高汤0.83 杯
- 青椒 · 切碎1
- 橄榄油
- 青葱 · 切碎½ 杯
- 花椰菜2 磅
- 白菜 · 撕丝4 杯
- 香菜
- 青柠
- 花生 · 压碎
步骤
- 用中火加热不粘锅，放入椰子油、大蒜、姜和洋葱，炒2分钟，注意不要把大蒜炒焦。
- 加入咖喱酱再炒1分钟。
- 将混合物倒入慢炖锅，加入除甜椒外的所有其余食材。
- 用高火炖4小时，3小时后加入切片甜椒。
- 在锅中喷一层橄榄油，加入大蒜和青葱炒2分钟，然后倒入花椰菜米粒。
- 向锅中加入高汤，搅拌后盖上盖子，让蒸汽把花椰菜焖软。
- 搅拌咖喱，用海盐和胡椒粉调味。装饰后与花椰菜米一起上桌。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
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