Préparation des repas - Pâtes crémeuses au saumon, recette de la Saint-Valentin

Par Fit Men Cook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Passer la courge spaghetti au micro-ondes 2 à 3 minutes pour la ramollir, puis la couper en deux dans la longueur et évider les graines.
3. Poser les moitiés sur une plaque couverte de papier sulfurisé, vaporiser l'intérieur d'huile d'olive et assaisonner d'une pincée de sel de mer et de poivre.
4. Retourner les moitiés face contre la plaque et enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
5. Retourner la courge côté chair vers le haut pour la laisser refroidir, puis égrener la chair à la fourchette en filaments de spaghetti.
6. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire revenir l'huile d'olive, l'ail et l'oignon pendant 2 minutes, puis ajouter les champignons et le zeste de citron et cuire 1 minute de plus.
7. Verser le lait de coco et porter à frémissement, puis incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
8. Pour une sauce plus épaisse, mélanger quelques cuillères de sauce avec la fécule d'arrow-root dans un petit bol, puis remettre le tout dans la poêle. Assaisonner de sel de mer et de poivre selon le goût.
9. Assaisonner le saumon avec le piment en poudre, le poivre concassé et le zeste de citron (le vaporiser légèrement d'huile d'olive avant, si vous le souhaitez).
10. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, vaporisée d'huile d'olive, saisir le saumon côté peau vers le haut pendant 2 à 3 minutes, puis retourner côté peau et cuire encore environ 8 à 12 minutes, selon la cuisson souhaitée.
11. Arroser le saumon de son jus de cuisson, retirer du feu, enlever la peau si vous le souhaitez, et émietter la chair à la fourchette.
12. Répartir la sauce entre les moitiés de courge, garnir de saumon émietté et décorer de pousses de microgreens.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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