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Meal prep - Ricetta facile del cous cous con pollo
Ingredienti
- Olio d'oliva1 ½ cucchiai
- Pollo
- Coscia di pollo · mondato1 ½ lb
- Cumino2 cucchiaini
- Cannella1 cucchiaino
- Timo1 cucchiaio
- Sale
- Pepe crepato
- Cuscus1 tazza
- Cipolle · tagliato⅔ tazze
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Paprika affumicato1 cucchiaio
- Bietola · tritato finemente4–5
- Funghi Portobello · tagliato½ tazze
- Chicken stock2 ½ tazze
Preparazione
- Strofinate il condimento e le erbe (2 cucchiaini di cumino, 1 di cannella, 1 cucchiaio di timo, un pizzico di sale marino e uno di pepe macinato grossolanamente) su tutti i pezzi di coscia di pollo.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco alto. Spruzzatela con olio d'oliva, aggiungete le cosce e rosolatele 3 minuti per lato, finché la superficie è croccante e dorata. Toglietele e mettetele da parte; non devono essere per forza cotte del tutto.
- Abbassate il fuoco a medio. Aggiungete 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva, la cipolla e l'aglio, e fate dorare la cipolla per 1-2 minuti.
- Unite il couscous perlato e tostatelo mescolando, in modo che ogni chicco sia ricoperto d'olio. Se la usate, spolverate ora la paprika affumicata.
- Tostate per 1-2 minuti, poi aggiungete le foglie di bietola tritate e i funghi (se usati). Cuocete circa 2 minuti, finché la bietola non appassisce leggermente e si ammorbidisce.
- Versate il brodo di pollo e portate a leggero bollore. Rimettete il pollo in padella, abbassate a fuoco medio-basso, coprite e cuocete 12-15 minuti, finché il couscous non è gonfio e la maggior parte del liquido è assorbita. Deve risultare cremoso, non brodoso.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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