备餐——简易鸡肉库斯库斯食谱

作者：Fit Men Cook · 45 分钟

食材

步骤

1. 把香料和香草（2茶匙孜然、1茶匙肉桂、1汤匙百里香、一小撮海盐和一小撮现磨黑胡椒）均匀抹在所有鸡腿肉上。
2. 用大火加热不粘锅，喷上橄榄油，放入鸡腿肉，每面煎3分钟，直至外皮酥脆、呈金黄色。取出放置一边；鸡肉不必完全熟透。
3. 转中火，加入1汤匙半橄榄油、洋葱和大蒜，把洋葱炒至焦糖色，约1至2分钟。
4. 加入珍珠古斯米翻炒，让每粒都裹上油。如用烟熏红椒粉，此时撒入。
5. 炒1至2分钟，然后加入切碎的甜菜叶和蘑菇（如用）。炒约2分钟，至甜菜叶微微软塌变软。
6. 倒入鸡高汤煮至微沸。把鸡肉放回锅中，转中小火，盖上锅盖煮12至15分钟，直到古斯米饱满、大部分汤汁被吸收。成品应是浓稠的酱汁状，而不是有汤水的状态。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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