Préparation des repas de la semaine en 30 minutes | Sauté de bœuf à l'ail caramélisé

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz jasmin à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
2. Mettez le riz dans une casserole avec l'eau froide et une pincée de sel, puis portez à ébullition.
3. Couvrez, baissez à feu doux et laissez cuire 12 minutes.
4. Éteignez le feu et laissez le riz vapeur pendant 4 minutes.
5. Retirez le couvercle, égrenez le riz à la fourchette et réservez.
6. Coupez le brocoli en bouquets de taille égale, retirez l'extrémité dure de la tige et tranchez la tige tendre en rondelles fines.
7. Cuisez tout le brocoli à la vapeur au-dessus d'eau bouillante 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre et d'un vert vif, puis réservez à découvert.
8. Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le miel, l'ail haché et le poivre blanc moulu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
9. Chauffez l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif, puis ajoutez le bœuf haché et une petite pincée de sel.
10. Laissez saisir la viande 1 minute sans la toucher, puis émiettez-la et faites-la cuire 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.
11. Versez la sauce, ajoutez le brocoli et remuez 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe le bœuf et le brocoli d'un glaçage brillant.
12. Répartissez dans cinq boîtes, laissez légèrement refroidir, puis fermez les couvercles.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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