Empty My Fridge
Trucco per il meal prep: questa insalata di fagioli è più buona ogni singolo giorno!
Ingredienti
- Fagiolo occhio di bue15 oz
- Fagiolo nero15 oz
- Mais dolce15 oz
- Cipolla rossa¾ tazze
- Peperone1 tazza
- Coriandolo¾ tazze
- Peperoncino Jalapeno2
- Pomodoro3
- Olio d'oliva⅓ tazze
- Lime2 cucchiai
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Sale1 ½ cucchiaini
- Aglio2 spicchi
- Cumino1 cucchiaino
- Miele1 cucchiaino
- Aceto di vino rosso2 cucchiai
- Tortilla chips
Preparazione
- In una ciotola capiente, unire i fagioli occhio nero, i fagioli neri, il mais, la cipolla rossa, il peperone giallo, i pomodori, i jalapeños e il coriandolo.
- In una ciotola piccola o in un misurino, sbattere l'olio extravergine d'oliva, il succo di lime, l'aceto di vino rosso, l'aglio, il cumino, il miele, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Versare il condimento sul mix di fagioli e mescolare finché tutto non è ricoperto.
- Amalgamare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo, evitando di mescolare troppo una volta aggiunti i pomodori, perché si disferebbero e l'insalata diventerebbe acquosa.
Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.
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