备餐 - 杰米·奥利弗的香辣三文鱼饼

作者：Fit Men Cook · 20 分钟

食材

步骤

1. 将腌料材料在小碗中混合均匀，放在一旁备用。
2. 用锋利的刀去掉鲑鱼皮，大致分成4等份，留出其中一份。
3. 将其余三份剁成肉末，把留出的那份切成小块，然后将两部分混合。
4. 撒入腌料和葱段，用手充分拌匀。如果混合物不够黏、无法成形，就把整体再剁细一些，直到能捏成饼状。
5. 捏成3个大小相同的肉饼，冷藏至少20分钟。
6. 中火加热不粘锅，喷上牛油果油，放入肉饼。
7. 每面煎3–4分钟，刚好煎出外壳焦香、内部熟透即可。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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