Préparation à l'avance : muffins faibles en glucides au cheddar et au bacon

Par Fit Men Cook · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 350 °F.
2. Faites cuire le bacon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant pour qu'il refroidisse et croustille davantage, puis coupez-le en morceaux.
3. Coupez la tige du chou-fleur et détachez les bouquets. Mixez-les dans un robot puissant jusqu'à obtenir une texture de riz.
4. Saupoudrez la levure chimique sur le chou-fleur et mixez à nouveau pour bien mélanger.
5. Versez le chou-fleur dans un grand saladier, ajoutez les autres ingrédients et le bacon, puis incorporez le tout délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Graissez un moule à muffins classique avec de l'huile d'olive ou d'avocat et répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles. Garnissez de fromage et d'une rondelle de jalapeño si vous le souhaitez.
7. Enfournez 28 à 30 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Laissez-les tiédir légèrement avant de les démouler.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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