Meal prep - Tetrazzini di pollo a basso contenuto di carboidrati / Tetrazzini con Calabaza Espagueti

Di Fit Men Cook · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
2. Tagliate la zucca a rondelle e svuotate l'interno di ciascuna.
3. Disponete le rondelle su una teglia foderata di carta da forno. Spruzzatele con olio d'oliva, salate con sale marino e pepate. Infornate per 45 minuti, finché non sono morbide, poi lasciate raffreddare.
4. Spingete l'interno di ogni rondella per staccare gli spaghetti dalla buccia, poi separateli delicatamente. Metteteli in una ciotola capiente.
5. Togliete la pelle al pollo arrosto e sfilacciate la carne con due forchette. Pesate la porzione per ogni persona.
6. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio d'oliva, il porro e l'aglio. Saltate per 3 minuti, finché il porro non è morbido e leggermente caramellato.
7. Aggiungete rosmarino e timo e cuocete per 1 minuto. Spremete il succo di limone.
8. Versate il brodo di pollo e portate a un leggero sobbollimento per 1 minuto.
9. Versate la crema di cocco e abbassate la fiamma. Salate e pepate a piacere.
10. Togliete la padella dal fuoco. Incorporate il pollo, poi la zucca spaghetti, e infine il prezzemolo.
11. Dividete il ripieno tra vasetti ermetici da almeno 500 ml (17,5 oz), oppure versate tutto in una teglia 15×15 cm (6×6 pollici).
12. Coprite ogni vasetto con un cucchiaio di parmigiano, poi con il pangrattato. Spruzzate leggermente la superficie con olio d'oliva.
13. Infornate per 25 minuti.

Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.

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