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Preparación de comidas: receta de arroz con pollo mediterráneo
Ingredientes
- Chicken thigh · sin grasa y recortado1 ½ lb
- Orégano2 cdtas.
- Cumin2 cdtas.
- Salvia1 cdta.
- Salt
- Black pepper
- Olive oil1 cda.
- Garlic · picado fino1 cda.
- Onion · en dados⅓ tazas
- Rice1 taza
- Chicken stock1 ½ tazas
- Lemon2 cdtas.
- Cauliflower · congelado16 oz
- Bell pepper · en dados finos1
- Kalamata olive · picado1 taza
- Parsley · picado½ tazas
Preparación
- Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva.
- Sazona los muslos de pollo. Colócalos en la sartén caliente con la parte de la piel hacia abajo y dóralos durante unos 3 minutos, hasta que se forme una capa bien dorada; luego retíralos.
- Añade el ajo y la cebolla y cocina hasta que se doren y se vuelvan translúcidos, unos 2 minutos.
- Añade el arroz crudo y remueve para que cada grano quede cubierto de aceite. Vierte el caldo de pollo y el agua, lleva a fuego lento y añade la ralladura de limón.
- Vuelve a colocar el pollo sobre la olla, tapa y cocina hasta que se haya absorbido todo el líquido, unos 25 a 30 minutos.
- Prepara el arroz de coliflor según indique el envase y resérvalo.
- Cuando el arroz esté cocido a tu gusto, retira el pollo, incorpora el arroz de coliflor, el pimiento, el perejil, las aceitunas y sal y pimienta al gusto. Vuelve a poner el pollo encima.
Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.
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