备餐：地中海饮食红椒鸡肉午餐盒

作者：Fit Men Cook · 40 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至420°F（约215°C）。
2. 按包装说明煮好藜麦，放在一旁备用。
3. 把西葫芦和整个甜椒铺在垫了烘焙纸的烤盘上，加入橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。烤20到25分钟，直到甜椒表皮起泡、西葫芦边缘焦香。让蔬菜放凉。
4. 用Everyday和Land两种调味料给鸡腿调味。中高火加热不粘锅，喷一点油，放入鸡腿，每面煎6到8分钟，直到完全熟透。
5. 剥掉烤甜椒的皮，去掉柄和部分籽，然后把剩下的甜椒和其余酱料材料一起打成顺滑的酱。如果想更稀，加柠檬汁或水；如果想更稠，加坚果酱，但要注意额外的热量。用盐和黑胡椒调味。
6. 把藜麦、鸡肉、烤西葫芦、橄榄、菲达奶酪和一份红甜椒酱装进午餐盒。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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