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Préparation des repas : couscous marocain avec bavette
Ingrédients
- Bœuf · haché1 ¼ lb
- Sel
- Poivre noir
- Huile d'olive1 c. à s.
- Oignon · coupé en dés1 tasse
- Poivron · coupé en dés1
- Ail · haché finement3
- Paprika fumé2 c. à c.
- Cumin1 c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Poivre de Cayenne½ c. à c.
- Coriandre1 c. à c.
- Cannelle½ c. à c.
- Pois · surgelé⅔ tasse
- Carotte · râpé⅔ tasse
- Beef stock1 ½ tasse
- Couscous1 tasse
- Menthe2 c. à s.
- Raisin sec⅓ tasse
- Amande · émincé
Étapes
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Vaporiser un peu d'huile d'olive, ajouter le bœuf coupé et une pincée de sel et de poivre. Saisir 1 à 2 minutes, puis secouer la poêle pour saisir les autres faces. Cuire à votre convenance, puis retirer le bœuf de la poêle.
- Baisser à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le poivron et cuire 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer et devienne légèrement translucide. Ajouter les épices et remuer pour bien enrober les légumes d'huile et d'épices.
- Incorporer les petits pois et les carottes surgelés, puis verser le bouillon. Dès qu'il commence à frémir légèrement, ajouter aussitôt la semoule. Bien mélanger et retirer la poêle du feu.
- Couvrir et laisser la semoule absorber le bouillon, environ 5 minutes ou moins.
- Ajouter le bœuf, les raisins secs et la menthe et mélanger. Ajouter des amandes effilées dans chaque portion si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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