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Meal prep: couscous marocchino con flank steak
Ingredienti
- Manzo · tritato1 ¼ lb
- Sale
- Pepe nero
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Cipolle · tagliato a dadini1 tazza
- Peperone · tagliato a dadini1
- Aglio · tritato finemente3
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Cumino1 cucchiaino
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna½ cucchiaini
- Coriandolo1 cucchiaino
- Cannella½ cucchiaini
- Pisello · surgelato⅔ tazze
- Carota · sfilacciato⅔ tazze
- Beef stock1 ½ tazze
- Cuscus1 tazza
- Menta2 cucchiai
- Uva passa⅓ tazze
- Mandorla · affettato
Preparazione
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco alto. Spruzzare un po' di olio d'oliva, aggiungere la carne di manzo a cubetti, una presa di sale e pepe. Rosolare 1–2 minuti, poi muovere la padella per rosolare gli altri lati. Cuocere a piacere, poi togliere la carne dalla padella.
- Abbassare a fuoco medio. Aggiungere olio d'oliva, aglio, cipolla e peperone e cuocere 2 minuti, finché la cipolla non imbiondisce e diventa leggermente traslucida. Aggiungere le spezie e mescolare in modo che le verdure siano ricoperte di olio e spezie.
- Incorporare piselli e carote surgelati, quindi versare il brodo. Quando inizia a sobbollire leggermente, aggiungere subito il cous cous. Amalgamare e togliere la padella dal fuoco.
- Coprire e lasciare che il cous cous assorba il brodo, circa 5 minuti o meno.
- Unire la carne, l'uvetta e la menta. Aggiungere le mandorle a scaglie in ogni porzione, se si desidera.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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