Préparation des repas – Poulet et riz à l'enchilada verte en une seule poêle

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (environ 200 °C).
2. Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage et laissez-le refroidir.
3. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et vaporisez-la d'huile d'avocat. Faites dorer le poulet 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bruns. Retirez le poulet, il n'a pas besoin d'être entièrement cuit.
4. Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le poivron et faites cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré et translucide. Saupoudrez de cumin et remuez 1 minute de plus.
5. Remettez le riz et le poulet dans la poêle et mélangez.
6. Ajoutez les tortillas coupées et incorporez-les.
7. Ajoutez la sauce enchilada, l'eau, les piments verts, une pincée de sel et de poivre. Augmentez légèrement le feu pour amener à frémissement, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes (jusqu'à 20 minutes), en surveillant pour éviter que cela n'attache.
8. Retirez le couvercle, remuez une dernière fois et parsemez de fromage. Couvrez pour faire fondre, ou enfournez 3 à 5 minutes pour faire fondre et dorer le fromage.
9. Garnissez de coriandre fraîche et servez.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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