备餐 – 一锅出青酱鸡肉饭

作者：Fit Men Cook · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。
2. 按包装说明煮好米饭，放凉备用。
3. 将大号不粘锅用中大火加热，喷上牛油果油，放入鸡胸肉块，煎4至6分钟，直至边缘变棕。取出鸡肉，此时不必全熟。
4. 转中火，加入橄榄油、蒜末、洋葱和青椒，炒约3分钟，直至洋葱变棕、微微透明。撒入孜然粉，再翻炒1分钟。
5. 把米饭和鸡肉放回锅中，翻拌均匀。
6. 加入切碎的玉米饼，拌匀。
7. 加入绿色恩齐拉达酱、水和青辣椒，撒一小撮盐和黑胡椒，拌匀。稍微调大火至沸腾冒泡，然后转小火，盖上锅盖煮6至8分钟（最多可煮20分钟），注意不要烧焦。
8. 揭盖再搅拌一次，撒上奶酪。盖上锅盖使奶酪融化，或放入烤箱烤3至5分钟，直到奶酪融化并微微上色。
9. 撒上香菜装饰即可享用。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

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