Meal Prep: Schneller milchfreier Vollkornreis-Risotto

Von Fit Men Cook · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl, Knoblauch, rote Zwiebel und Rosmarin hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten, bis die Zwiebel weich wird und das Öl aromatisch ist.
2. Die Hitze auf mittel-hoch erhöhen, Pilze und Grünkohl hinzufügen und beim Garen Zitronensaft darüberpressen. Sobald die Pilze an den Rändern gebräunt sind, die Pilze (und nach Belieben den Grünkohl) aus der Pfanne nehmen.
3. Den rohen Reis hinzufügen und unter das Öl-Zwiebel-Gemisch rühren, sodass jedes Korn überzogen ist. Gemüsebrühe angießen und zum Köcheln bringen.
4. Die Hitze reduzieren, abdecken und 25 bis 30 Minuten garen, bis der größte Teil der Flüssigkeit aufgesogen ist.
5. Die Hefeflocken unterrühren. Ist der Risotto zu dick, etwas Brühe hinzufügen. Pilze (und Grünkohl) wieder in die Pfanne geben und gut vermischen, dabei bei Bedarf Brühe oder Wasser hinzufügen.
6. Mit Meersalz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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