Empty My Fridge
备餐 - 椰香虾仁芒果饭
食材
- 鳄梨油
- Shrimp · 去壳2 磅
- 盐
- 黑胡椒
- 椰子油1 汤匙
- 洋葱 · 切丁1 杯
- 姜1 汤匙
- 青柠1 汤匙
- 米饭1 ¼ 杯
- 椰奶1 罐
- 青椒 · 切丁1 杯
- 芒果 · 切丁1 杯
- 香菜 · 切碎适量
步骤
- 中火预热不粘锅至高温，喷一层牛油果油，放入虾仁，煮的同时轻撒海盐和黑胡椒调味。虾仁变得饱满、呈粉白色后盛出，锅放回火上。
- 转中火，加入油、洋葱和姜，炒约3分钟，直到洋葱微微变黄、变半透明。注意不要把洋葱或姜炒焦。
- 加入茉莉香米，翻炒使每粒米都裹上油和洋葱姜末，炒2分钟。
- 倒入椰奶和水，煮至微沸，盖上盖子焖25至35分钟，直到水分完全被米吸收。
- 米饭煮到自己满意的程度后离火，拌入虾仁、切丁的甜椒和切丁的芒果。把虾仁切小块，让每口都能吃到虾。
- 全部拌匀即可享用。
根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。
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