Préparation de sautés pour la semaine | Meilleurs que les nouilles à emporter

Par Chef Jack Ovens · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Épongez les crevettes avec du papier absorbant, puis enrobez-les de fécule de maïs, de sel et de poivre blanc. Réservez.
2. Faites cuire les nouilles 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce d'huître, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert.
4. Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il fume légèrement. Ajoutez un filet d'huile et faites sauter les crevettes pendant 90 secondes à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste roses et légèrement grillées. Retirez et réservez.
5. Dans le même wok, faites revenir l'ail et le piment pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils embaument.
6. Ajoutez la carotte, l'oignon, les haricots verts et le chou. Faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient vifs et juste tendres.
7. Ajoutez les nouilles cuites et la sauce. Remuez vigoureusement à feu vif jusqu'à ce que les nouilles soient brillantes et bien enrobées.
8. Remettez les crevettes dans le wok avec les pousses de soja, les oignons verts et le basilic thaï. Remuez 30 secondes pour finir.
9. Répartissez dans des contenants ou servez aussitôt avec des quartiers de citron vert.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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